सब्जियां किसी भी आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। चाहे आप सूंदर दिखना चाहते हो या वजन घटना चाहते हो , सब्जियां आपके वजन घटाने के प्रयासों को अधिकतम करके आपके पुरे स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करती हैं। ऐसा कहा जाता है कि एक दिन में केवल 7-९ सब्जियां खाने से आप मधुमेह, कैंसर और हृदय रोग जैसी बीमारियों के खिलाफ अपने शरीर की प्रतिरोधक क्षमता में सुधार कर सकते हैं।
टमाटर –
तकनीकी रूप से इसे फल कहा जाता है, टमाटर को ज्यादातर पसंद की जाने वाली सब्जी के रूप में खाया जाता है। टमाटर में लाइकोपीन और लाल रंग के आभूषण होते हैं जो अपने कैंसर से बचाव करने वाले गुणों के लिए जाने जाते हैं। वे विटामिन ए और विटामिन के से भरपूर होते हैं जो आपके रक्तचाप के स्तर को नियंत्रण में रखने में मदद करते हैं।
ब्रॉकली-
जब कोई उन सब्जियों की बात करता है जो रोगों से प्रभावी ढंग से लड़ सकती हैं, तो ब्रोकली का स्थान सबसे ऊपर है। वे एंटीऑक्सिडेंट का भंडार हैं जो मलाशय, फेफड़े और पेट के कैंसर से लड़ने में मदद करते हैं। वे फोलेट, विटामिन सी और बीटा-कैरोटीन से भी भरपूर होते हैं जो सर्दी और फ्लू से लड़ने के लिए आपकी प्रतिरक्षा को बढ़ाने में मदद करते हैं।
ककोरा-
ककोरा में प्रोटीन, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट्स, विटामिन बी1, बी2, बी3, बी5, बी6, बी9, बी12, विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन डी2 और 3, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटैशियम, सोडियम, विटामिन एच, विटामिन के, कॉपर, जिंक पाए जाते हैं. ये कोई साधारण सब्जी नहीं है ये खाने में भी बहुत स्वादिष्ट लगता है. इसे खाने से बहुत ताकत मिलती है.
प्याज-
अपने दैनिक भोजन में प्याज को शामिल करने से आपके शरीर की प्रतिरक्षा के स्तर को बढ़ावा मिलता है। वे जीपीसीएस के रूप में जाने जाने वाले पेप्टाइड से भरे हुए हैं जो आपके शरीर के कैल्शियम स्तर को नियंत्रण में रखने में मदद करते हैं। विटामिन सी और फोलेट से भरपूर प्याज हृदय और जठरांत्र संबंधी अच्छे स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
गाजर –
गाजर आंखों, बालों और त्वचा के लिए पौष्टिक गुणों से भरपूर होती है। वे प्रो-विटामिन और ए कैरोटीन का सबसे अच्छा स्रोत हैं। रात की दृष्टि में सुधार के लिए जाना जाता है, गाजर विटामिन सी, विटामिन ए से भरपूर होता है जो स्वस्थ रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है और हृदय के लिए अच्छा है।
शतावरी –
गर्भवती महिलाओं के लिए एक उत्कृष्ट भोजन, शतावरी फाइबर, फोलेट और विटामिन बी 6 गुणों से भरा होता है जो हृदय के स्वास्थ्य को अधिकतम करने में मदद करता है। इन लंबी वेजी स्टिक्स में सोडियम की मात्रा भी काफी कम होती है और पोटेशियम की मात्रा अधिक होती है, जो इन्हें हमारी बड़ी आंत के स्वस्थ कामकाज के लिए आदर्श बनाती है।
शकरकंद –
पृथ्वी के नीचे उगाए जाने वाले शकरकंद एंटी-डिफेंडिंग गुणों से भरपूर होते हैं क्योंकि वे मैंगनीज, विटामिन ए और विटामिन सी से भरपूर होते हैं। हमारे पाचन तंत्र के लिए अच्छे होते हैं, वे आयरन और फाइबर से भरपूर होते हैं जो हमें अच्छी मात्रा में ऊर्जा देने में मदद करते हैं।
बैंगन-
बैंगन में नासुनिन (एक जटिल यौगिक जो आपके मस्तिष्क की कोशिकाओं को क्षति से बचाता है) की तरह एक अद्वितीय एंटीऑक्सीडेंट होता है। कई अध्ययनों ने साबित किया है कि वे आपके स्ट्रोक और मनोभ्रंश के जोखिम को कम करने के लिए अच्छे हैं क्योंकि वे फाइबर और पोटेशियम से भरे होते हैं। बैंगन के बारे में सबसे अच्छी गुणवत्ता यह है कि वे कैलोरी में बहुत कम हैं, इस प्रकार उनका हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
शिमला मिर्च –
आप चाहे किसी भी रंग की शिमला मिर्च चुनें- लाल, नारंगी या पीली- ये दिल को स्वस्थ रखने वाले गुणों से भरपूर होती हैं क्योंकि इनमें फोलिक एसिड और लाइकोपीन मौजूद होता है। फिर, वे आपके जोखिम को फिर से कैंसर को भी कम करने के लिए काफी हद तक साबित हुए हैं।
पालक –
इस हरी पत्तेदार सब्जी को आप बाहुबली कह सकते है । माना जाता है कि पालक में लगभग 13 फ्लेवोनॉयड यौगिक होते हैं जो हमें कैंसर, हृदय रोग और ऑस्टियोपोरोसिस से दूर रखते हैं।
